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Recette bio sans gluten : gâteau de riz aux fraises

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Pour cette recette, je me suis inspirée du gâteau de riz aux framboises du blog cuisine-saine.fr que j’ai trouvé très appétissant. J’ai modifié la recette en remplaçant les framboises par des fraises, le lait de soja par le lait de riz et le sucre par du sirop d’agave. Le résultat était délicieux !

gateau de riz

Pour un moule rond de 20 cm

Ingrédients :
1L de lait de riz
100g de sirop d’agave
125g de riz carnaroli
2 oeufs
160 g de fraises
1 gousse de vanille

  1. Dans une casserole, mélangez le lait de riz, le sirop d’agave et ajouter la graines de la gousse de vanille avec la gousse fendue en deux.
  2. Versez le riz et laissez cuire sur feu doux jusqu’à ce que le riz ait absorbé tous le lait.
  3. Préchauffez le four à 180 °C.
  4. Lavez, équeutez et coupez en morceaux les fraises.
  5. Hors de feu, ajoutez les oeufs un à un dans le riz. Mélangez ensuite avec les fraises.
  6. Versez le tout dans un moule et cuire 45 minutes à 180 °C.

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